Amalfitana espinacas, pasta de Gragnano, speck crujiente (jamón ahumado del tirol), taquitos de guanciale (carrillera curada), lascas de queso pecorino romano, tomates cherrys, albahaca fresca, piñones tostados y vinagreta de pesto con pan fino crujiente de Cerdeña ración 14 euros | media ración 7 euros
Lucca ensalada de seis verdes (hoja de roble, espinaca, rúcula, lechuga, albahaca y menta), tomates en dados con jamón de Parma, gorgonzola, calabaza asada, guanciale crujiente y vinagreta de mostaza y miel, con grissinis crujientes ración 14 euros | media ración 7 euros
Bergamasca ensalada de cuatro quesos (fontina, taleggio, scamorza y caciocavallo) fundidos en bruschetta, con hoja de roble, tomates confitados, pasas, jamón speck crujiente en tiras, remolacha crujiente y pesto trapanese de almendras ración 14,50 euros | media ración 7,50 euros
Verdi, verdi rúcula, espinaca, hoja de roble, albahaca fresca, calabacín parrilla, dados de calabaza asada, berenjena plancha, lascas de champis, piñones, tomate confitado y vinagreta 50% balsámica 50% mostaza y miel ración 13 euros | media ración 6,50 euros