{"id":150,"date":"2015-05-10T10:56:46","date_gmt":"2015-05-10T08:56:46","guid":{"rendered":"https:\/\/elitalianorestaurante.wordpress.com\/?p=150"},"modified":"2022-02-17T16:16:54","modified_gmt":"2022-02-17T15:16:54","slug":"la-costa-amalfitana-o-la-despensa-de-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elitaliano.es\/en\/2015\/05\/10\/la-costa-amalfitana-o-la-despensa-de-italia\/","title":{"rendered":"La Costa Amalfitana y el salumi de Ruocco"},"content":{"rendered":"<p>La Costa d&#8217;Amalfi fue la\u00a0<strong><em>parte pi\u00f9\u00a0importante<\/em><\/strong>, un\u00a0<strong><em>momento storico<\/em><\/strong>, de nuestra vida y de nuestro proyecto de restaurante. All\u00ed descubrimos <strong>grandes cosas<\/strong>, que las <strong>curvas<\/strong> hay que <strong>filmarlas<\/strong>, que <strong>el final del viaje<\/strong> suele ser <strong>el principio de todo<\/strong>. Y que los <strong>salumis m\u00e1s incre\u00edbles<\/strong>, est\u00e1n en en la Costa Amalfitana.<br \/>\nOs recomendamos que vay\u00e1is a <strong>Agerola<\/strong>, para nosotros, el pueblo con las vistas <strong>m\u00e1s bonitas<\/strong> de la costa. El <strong>Salumificio Ruocco<\/strong> tiene sus propios cerdos y entre <strong>5 charcuteros<\/strong> preparan\u00a0el sabroso <em><strong>salame di agerola<\/strong><\/em>, la <em><strong>gustosa copa<\/strong><\/em>, el <strong>speck ahumado<\/strong> y las<em> <strong>pancettas Arrotolatas. <\/strong><\/em>La pancetta es el tocino curado del cerdo o <em>pancia<\/em><strong>. <\/strong>Y es adictiva. Nuestra<strong> Pizza Rosaria <\/strong>tiene <em>pancetta arrottolata,\u00a0<\/em>romero, boletus y mozzarella y al partirla, nos imaginamos que estamos en <strong>Amalfi<\/strong>.\u00a0Nosotros estuvimos, vimos, probamos y, pase lo que pase,\u00a0queremos volver.<\/p>\n<div id=\"attachment_151\" style=\"width: 670px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/elitalianorestaurante.files.wordpress.com\/2015\/05\/enfrente-de-grecia.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-151\" class=\"wp-image-151 size-large\" src=\"https:\/\/elitalianorestaurante.files.wordpress.com\/2015\/05\/enfrente-de-grecia.jpg?w=660\" alt=\"enfrente de grecia\" width=\"660\" height=\"495\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-151\" class=\"wp-caption-text\">Nos comimos Italia, ahora EL ITALIANO es un trocito de la Costa Amalfitana en Santander. Foto: Viaje Carlos y Merche en busca de los mejores productos para el restaurante EL ITALIANO.<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_156\" style=\"width: 490px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/elitalianorestaurante.files.wordpress.com\/2015\/05\/unnamed-file.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-156\" class=\"wp-image-156 size-full\" src=\"https:\/\/elitalianorestaurante.files.wordpress.com\/2015\/05\/unnamed-file.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"640\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-156\" class=\"wp-caption-text\">Secado lento, para unos embutidos alucinantes. Foto viaje Carlos y Merche en busca de los mejores salumis para EL ITALIANO.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Costa d&#8217;Amalfi fue la\u00a0parte pi\u00f9\u00a0importante, un\u00a0momento storico, de nuestra vida y de nuestro proyecto de restaurante. 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