El Italiano | Restaurante El Italiano Santander
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Hoy nos hemos levantado con un desayuno delicioso y un café mexicano hecho en máquina italiana en Dias Desur Santander en una mano y la crítica de Pepe Barrena en la otra! Nos suenan los oídos a Felicità! La literatura de Barrena en el Metrópoli de El Mundo Cantabria es pura Felicità! Puedes...

Si tenéis ganas de haceros una escapada a Italia, aunque sea virtual, nos vamos a conocer Badia a Coltibuono. Aunque no entiendas italiano, hay cosas que no necesitan traducción: la belleza de la tradición; las familias que trabajan unidas; la vendimia en otoño...

"También fue el marinero quién me dijo que los italianos llaman frutos de mar a los mariscos y los peces. Fruti di mare. Como si el mar fuera un árbol con una fronda de agua y los mariscos y los peces sus frutos. Una metáfora...

La Costa d'Amalfi fue la parte più importante, un momento storico, de nuestra vida y de nuestro proyecto de restaurante. Allí descubrimos grandes cosas, que las curvas hay que filmarlas, que el final del viaje suele ser el principio de todo. Y que los salumis más increíbles, están...

El tomate seco y las verduras en aceite de la Masseria Mirogallo de la Lucana, la tierra del sole, en Basilicata son la número 1 de Italia, hasta para la mítica revista Gambero Rosso. Sus alcachofas, tomates y pimientos son un sueño. Casi tanto como despertarse...

Los tomates antiguos de Nápoles, de Sabato. Sabato decidió hace 10 años que no se perdieran este tipo de tomates en su zona, enfrente de Nápoles y el Vesubio y al pie de la costa amalfitana. Además coordina el movimiento Slow Food de la zona, a...

La Pasta Faella se fabrica en un pueblo que lleva 500 años haciendo pasta para el resto de Italia. Los Faella empezaron en 1907 y es ya el único "pastificcio"  que queda en el centro del pueblo, en la Plaza Marconi. Gragnano es el pueblo con más...

Cuando abrimos los tarros de cristal de Arturo Pratticò,  Calabria aterriza en nuestra cocina. En los años 50, los abuelos de Arturo Pratticò plantaron las tierras del sur de Calabria de tomates. Estuvimos en el Capo Bruzzano,  en su Azienda Agrícola. Y redescubrimos el tomate. [caption id="attachment_116" align="aligncenter"...